チーズケーキといえば赤坂しろたえ！手土産にも絶対おすすめです

チーズケーキって美味しいですよね~(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
ベイクドチーズも良いけれど、私はどちらかといえばレアチーズ派。
今日は数あるレアチーズケーキの中でもおそらく東京イチ有名な赤坂しろたえのチーズケーキを紹介します。

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手土産としても超有名！赤坂しろたえのチーズケーキ

雑誌の手土産特集や、ネットの手土産サイトでおすすめの一品として必ず名前が挙がるのがこの「しろたえのチーズケーキ」。
シットリ艶のある乳白色のレアチーズケーキは、もう見るからに美味しそう♡です！

しろたえのチーズケーってどんななの？

しろたえは1976年（昭和51年）創業。チーズケーキは40年以上ずっと同じレシピで作られています。デンマーク産の2種類のクリームチーズをあわせて、空気を含ませながら丁寧に丁寧に混ぜるそう。こうすることであの濃厚&なめらかな絶妙食感が生まれるんですね！土台のビスケットもバターたっぷりで、口溶け抜群。口の中でチーズとビスケットが混ざり合って、すうっと溶けていきます。このチーズケーキ、赤坂のお店だけで1日500個以上売れるんですって！

長く愛されるのは甘味と酸味のバランスが素晴らしいから

赤坂の手土産といえば、チーズケーキといえば、で必ずしろたえの名前が挙がるのには、やっぱり訳があります。第一はもちろん美味しいこと。甘みと酸味が誰が食べてもちょうどよいと感じられるところでバランスしているんです。
第二はサイズが小ぶりで価格が手頃なこと。たくさんだとしつこく感じられるかもしれないチーズケーキですが、3~4口で食べきれるしろたえのサイズ感は本当はちょうど良いんですよね。1個税込260円という値段も魅力的☆
第三は40年以上前、日本でまだチーズケーキが珍しかった時代からず~っと作り続けてきたことで、チーズケーキ=しろたえがひとびとの間に浸透していった歴史もあるかもしれません。

45日ぶりに⁈食べたけどやっぱり美味しい～

赤坂に用事があったので、帰りにしろたえに寄ってきました。今日も店内はお客さんでいっぱい！
自宅に戻ってアイスコーヒーと一緒に早速いただきましたよ☆
う～ん、ひんやりして美味しい。
口の中でクリームチーズがペトッとしてからトロッと溶けて、鼻にチーズの香りが抜けていきます。サクッとしたビスケットもバターの風味がしっかり感じられるから、チーズ部分との一体感というか、相性が抜群なんですよね。やっぱり好きだわあ、しろたえ！

しろたえのチーズケーキの日持ちは？デパートや通販でも買える？

しろたえのチーズケーキ、残念ながら日持ちは販売当日限り。まあレアチーズケーキですからね。。。仕方ない。。。
冷凍してしまったらしろたえチーズケーキの良さを味わってもらえないというシェフの信念から通販やお取り寄せも無理( ;∀;)。。。残念。。。

デパートでの販売はどうでしょう？？
残念ながら常設店はありません。でも比較的よく催事出店しているデパートが1店舗だけあります！！それは銀座松屋！！でもいつ開催かは、しろたえと松屋のみぞ知る。。。（しろたえか松屋に電話で確認すれば教えてくれます。）

他のデパート催事にも、出店していること、たま~にあります。

しろたえ”風”レアチーズケーキの作り方

レアチーズケーキのレシピって以外とシンプル。まあ作ろうと思えば作れます。7~8年前までは赤坂のクッキングスクールでしろたえのシェフ自ら教えてくださったこともあるそうです。なんと寛容な♡
チーズが違えばお味も違うけれど（(笑)）似て非なるチーズケーキにLet’s Try!
（おもいっきりザックリです。）

ジップロックにビスケット(適量）を入れて”パンチ”で砕く。電子レンジでチンしたバター（適量）を入れてしっとりさせておく
四角い型に↑ビスケットを敷き詰めラップをかけて”パンチ”で圧縮、その後冷蔵庫で冷やして固める
200g位のクリームチーズをレンジでチン
↑の柔らかくなったクリームチーズに、3連とか4連の小パックヨーグルト1個分、砂糖50ｇ位、レモン汁1/2個分（ポッカレモンでも）を入れてよ~くよ~く空気を含ませるように混ぜる
生クリーム1パック（200ml）をツノが立つまで泡立てる
クリームチーズやヨーグルトの入ったボールに生クリームを入れてサックリ混ぜ合わせる
冷蔵後からビスケットを取り出し、↑クリームチーズを流し入れて再び冷蔵庫へ（スケッパーとかスクレーパーとか下敷きとか？で表面をきれいにならすと見栄えが良い）
6時間以上しっかり冷やしてから取り出し直方体に切り分けける
あればピスタチオを飾る

しろたえを手土産にすれば外さない

店主自らデザインしたというレトロな雰囲気の包装紙。一目見れば「あ、しろたえ」ってわかります。ご存知の方は、もうこの時点でニッコリ(＾◇＾)
ご存知ない方でも、チーズケーキを一口召し上がればきっとニッコリ(^_-)-☆
日持ちしないのが難ですが、ホームパーティーや会社のお茶に持参したら、きっと皆さん喜んでくださいますよ！あ、1個180円のシュークリームもおいしいので是非ご一緒にいかがでしょう！