ミルクフランス大好き♡ パン屋さんに行くとつい買ってしまいます。 ミルクフランスってパン＋ミルククリームのシンプル構造だから、どこで買っても同じと思いがち。でも、なかなかどうして!! 形やパンの食感、クリ―ムのテクスチャーや甘さまで、それぞれ違うものなんですよー！ みんな違ってみんな良い⁈ いやいや白黒つけたがりの私はランキングにしてみたい。
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2018年東京ミルクフランスランキング
独断と偏見？！定番から新しいお店まで、5つ並べてみましたよ。
1位 東中野ティコパン
2016年12月、代官山のシェ・ルイでチーフを務めた若いご夫婦が東中野に開いた小さな小さなパン屋さん。最近は行列が目印になるほどの人気なんです！国産小麦と自家製の酵母、自家製ドライフルーツ、自家製のクリーム、自家製の惣菜を使うこだわり。お値段もとっても控えめで。東中野からも、高田馬場からも、落合からも遠くて、ものすごくアクセスの悪い場所にも関わらず、いつも大賑わいなのが美味しさの証拠。まだまだ知名度は低いけど、是非一度召し上がってみてください。
ティコパンの柔らかいミルクフランスと固いミルクフランス
ティコパンのミルクフランスは2種類。ミルクが香る柔らかいパンバージョンは、ミルクパン+ミルククリームで全体的に優しいお味。これ小さなお子さんも絶対好きだと思うな☆
私はフィセル（小さいバゲット）にミルククリームを挟んだ固いおとなバージョン？が好き。個人的感想ですが、このフィセル、シニフィアン・シニフィエを彷彿させます。噛みしめれば噛みしめるほど美味しいバゲットを召し上がれ！柔らかい&固いフィセルタイプともミルクフランス1本180円（税抜き）
ティコパン店舗情報
- 住所：東京都新宿区 北新宿 4-8-20 1F
- 電話：03-5332-5331
- 営業時間：8:00~19:30 土日祝は10:00~（水休）
2位 麻布十番ポワンタージュ
芸能人御用達としても有名なポワンタージュ。麻布十番育ちの兄弟がパンと総菜作りを分担する家族経営の温かいお店です。パン、惣菜、カフェ、食堂の要素を兼ね備えていて、ワインもビールも楽しめるから居心地抜群。店名の 「ポワンタージュ」は一次発酵という意味なんですって。
ポワンタージュのミルクフランスは3種類ある⁈
ポワンタージュには、柔らかい食感のミルクフランスとチョコレートクリームのチョコフランス、それにパンがバゲットの大人のミルクフランスがあります。 大人のミルクフランスは焼き上がり時間が午後2時前後。必ず入手したい場合はお店に電話で確認しましょう。
私は大人のミルクフランスが好き。硬めのバゲットをかみしめると広がる小麦粉の香りと、甘味を抑えほんのす少しザラっとしたミルククリームのバランスが絶妙です。ミルクフランス1本200円、チョコクリームフランス1本260円、大人のミルクフランス1本230円（全て税抜き）
ポワンタージュ店舗情報
- 住所：東京都港区麻布十番3－3－10
- 電話：03-5445-4707
- 営業時間：10：00~23：00（火曜定休）
3位 駒場東大前ルルソール
（ルルソール公式FBより引用）
外苑前、予約のとれない☆付きフレンチ、あのフロリレージュのパンはここルルソールのもの。 線路沿いの地味な店構えながら、ミシュランが認めた美味しいパンがそろっています。小さなお店なので、夕方行くと売りきれも多いのが残念です。
ルルソールのミルクフランスは小さくてお安い
（ルルソール公式FBより引用）
レジ横の冷蔵ケースに並んでいる小さくて可愛いミルクフランス。ちっちゃーい♡そしてお安い(^^♪自家製酵母長時間発酵のパリッとしたパン生地に甘~い練乳クリーム。この大きさならこのくらいの甘さでちょうど良し♡パン生地のバター感といい、甘めのミルククリームといい、小ぶりなサイズといい、デザート感覚で楽しめるミルクフランスです。ミルクフランス1本140円（税抜き）
ルルソール店舗情報
- 住所： 東京都目黒区駒場３丁目１１−１４ 明和ビル
- 電話：03-3467-1172
- 営業時間：9:00~19:00（月休）（土日は18:00まで）
4位 広尾SAWAMURA沢村
（沢村公式HPより引用）
軽井沢に本店を構えるブーランジェリー。数年前から広尾に2店、丸の内、新宿にそれぞれ1店、お店ができました。各店舗が少しずつタイプの異なるレストランを併設していて、ランチ時はどこも行列が。土日は1時間待ちなんてこともあるんです。
オーガニックミルクフランスは沢村だけ
こちらのミルクフランスは、ただのミルクフランスではありません。小麦粉、ミルク、卵にこだわったオーガニックミルクフランスなんです。なんだか体に良さそうでしょう？チャバタ風のモチっとしたパンにミルク感の強い、甘めのクリーム。クリームの量はそれほど多くはありません。こどもからおとなまで、誰もが美味しいと思えるミルクフランスです。オーガニックミルクフランス１本230円（税抜き）
沢村SAWAMURA店舗情報
- 住所：東京都渋谷区広尾 5-6-6 広尾プラザ 2F
- 電話：03-6450-2255
- 営業時間：7：00~22：00（無休）
5位 高円寺シゲクニ屋55ベーカリー
昔ながらの商店街の中の渋いブーランジェリーです。メローなジャズが流れるおしゃれな店内。 吉祥寺からの移転？と聞けば、なるほど、ねと思います。
ショーケースには、美味しそうな総菜パンがたくさん！しょうゆ風味のバゲットも買ったけど、これまた美味しかった♡
55シゲクニ屋のミルクフランスは温め直せる
ミルクフランスの泣き所って、チンできない、つまり翌日温め直して食べられないこと。だってクリームがデロ~って溶けちゃうから。でもシゲクニ屋のミルクフランスは固ーく固ーく練り上げられていて、500Wで20秒くらいチンしたってへっちゃら(^^)/買った直後は、パンもクリームも硬直してる？？って思っちゃったくらいです。でもね、この硬直状態に見える買いたても、実は美味しい。パンのモチっとした歯触りにシャリ感のあるクリームがよくあいます。ミルクフランス1本220円（税抜き）
シゲクニ屋55ベーカリー店舗情報
- 住所：東京都杉並区高円寺北３丁目２２−９
- 電話： 03-5356-7617
- 営業時間：10:00~20:00（火水休）
ミルクフランスのミルククリームは何でできているのか問題
ミルククリームってなんであんなに美味しいんでしょう？基本的には、バター、砂糖、練乳、塩を煉り合せただけなのに。一度自分で作ってみようと思ってはいるのですが、目の前で材料を見ちゃったらそのカロリーの高さにおののいて、二度とミルクフランスが食べられなくなりそうで・・・(笑)まだ試していません。
ミルクフランスのカロリーはやっぱり高いのか問題
今回ランキング作成にあたり、↑パン屋さんにそれぞれミルクフランスのカロリーを尋ねました。回答は揃って・・・・・「計測していない」・・・。もしやハイカロリー過ぎて、我々ミルクフランスラバーには教えられないのか？？と勘ぐってしまいましたよ。公表されているリトルマーメイドのミルクフランで1本357Kcal。お茶碗1杯のご飯に納豆1パックをかけたのと同じくらいです。例えが悪い？2本ペロリといってしまった場合は、ご飯2杯と納豆2パックですよ。
ミルクフランスは保存できないのか問題
基本的には購入日に食べきる、これしかありません。当日は難しいという場合は、シゲクニ屋で買うかなあ。でもこれも決してシゲクニ屋が温め直しを推奨しているという訳ではありませんので、念のため。
どうしても保存したいあなた、スライスして冷凍し、温めたオーブンで20秒くらい焼いてみましょう。すっかり形は変わっていますが、ミルクフランスはミルクフランスです。
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