飯田橋と神楽坂の真ん中あたり、ひと月に数日、それもわずか数時間しか開店しないケーキ屋さんがあります。
ジャン=ポール・エヴァンの弟子だという女性パティシエが営む小さなお店。
知る人ぞ知るその店には、芸能人のファンも多いんですって。
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JR飯田橋、東京メトロ神楽坂から徒歩６～7分 フレンチな街「神楽坂」にあるカーヴァンソン
JRでも東西線でも南北線でも有楽町線でも大江戸線でも、とにかくとってもアクセスは良いんです。
神楽坂って「東京の小さなパリ」と呼ぶ人もいるほど、フレンチな街。
この地にあるフランス料理店やパティスリーは、どこもレベルが高いと評判です。
なぜ神楽坂がフランスっぽいのか？
それはここに、日本で暮らすフランス人のこどもたちが通う「リセ・フランコ・ジャポネ」があるから。
神楽坂は、フランス人の親たちが住まいを定めたり、送迎に集ったり。
また1952年に「東京日仏学院」ができたことで、よりフランスっぽさが増したんですね。
オーナーシェフパディシエは石井 Vincent 敬子さん
店名のカー・ヴァンソンはパディシエのケイコ・ヴァンソンさんのお名前から。
パリの有名ホテルやジャン＝ポール・エヴァンで修業の後帰国して、2006年にカーヴァンソンを開店されました。
なかなか弟子をとらないと言われるジャン＝ポール・エヴァン仕込みのチョコレート菓子を得意としています。
カーヴァンソン開店前から結局1時間半並ぶ・・・心が折れそうになる・・・
東京新宿メディカルセンターや熊谷組の本社にほど近い小さなコインパーキング。
この敷地を囲むように謎の行列ができています。
うそ？！まだ開店まで40分以上あるんですけど(; ･`д･´)
HP確認必須！予約不可！カーヴァンソンの営業日や営業時間は不定期
現在仕込みから仕上げまでをシェフとアシスタントの二人だけでこなしているカーヴァンソン。
どれも手間ひまのかかったケーキだけに、作れる個数には限界があります。
そのため予約も受けられず、1か月に５～８日、それも午後からしか開店できないとのこと。
ホームページで開店日と時間を確認するのが必須です。
2018年3月 カーヴァンソンに覚悟の行列
この日の営業時間は午後2時から6時。
売り切れ次第終了だから、開店前に並ぶのがベターです。
午後1時15分過ぎと、私的には頑張った到着でしたが、既に30人以上の方が並んでいました。
平日でこれか・・・。
中には同じ神楽坂のアトリエコウタの紙袋を持った方もチラホラ。
スイーツマニアの情熱、恐るべし！
進まない行列にため息
開店前から行列はどんどん延びていきます。
制服を着た行列整理のおじさんも出動し、コインパーキングを囲むようにグルグルグル。
店が開いてからも、この行列が進まない、進まない。。。
店内が狭いのと、人手が足りていないのと、たくさん購入する方が多いのとで、もうてんやわんやな感じです。
カーヴァンソンって意外にも家族的で温かいお店です！高っかいけどね(笑)
パリで研鑽を積んだ新進気鋭の女性パティシエのお店と聞くと、なんだかスノビッシュな印象…。
でもカーヴァンソンは違います。
お店にはシェフの中学生の息子さんの写真が飾られ、シェフのお父様が一生懸命箱詰めを手伝う、なんだかとっても温かなケーキ屋さん♡
カーヴァンソンのケーキたち
立体的でシックなデコレーションはまさに女性らしい繊細さに溢れています。
見事なのはホールケーキ。
予約が可能になったら、家族や友人のバースデーに、是非オーダーしてみたいと思いました。
絶対試して欲しいのが、エヴァンの弟子のシェフらしいアメールという名のチョコレートケーキです。
ビターで濃厚、おいしゅうございました♡♡
シェフのスペシャリテ、ミルフィーユヴァニーユもハズせません。
予算5,000円くらいでお願いします
ケーキはどれも1個1,000円近いお値段です。
この日ケーキ5個と焼き菓子のセットを購入した私の会計は10,000円オーバー。
あれだけ並んだし、次いつ買えるかわからないし、で、皆さんつい財布の紐が緩むのでしょうか？
私の前の方々も5,000円から10,000円近く買っていらっしゃいました。
嵐、黒柳徹子さんもお気に入りのカーヴァンソン
この日は「嵐にしやがれ」の取材が入る予定とのこと。
「カーヴァンソンのチョコレートケーキが食べたい！」という櫻井翔くんたっての希望らしいです(笑)
店内では、黒柳徹子さんのオーダーで作ったという特別なチョコレートも販売されていました。
並ぶ価値はある！・・けど、もう当分いいや
カーヴァンソンは、その営業形態からおそらく今東京で一番手に入れにくいケーキだと思います。
ベーキングパウダーも使わない原料へのこだわり、丁寧な細工、そして作り立てのケーキたちは確かに美味しい！
でも、到着から購入までしめて2時間は、あまりにツライ。
次回はクリスマスケーキなど、特別な時期に事前予約可能なものを購入しようと思います。
カーヴァンソン店舗情報
- [住所]：東京都新宿区筑土八幡町1-2
- [アクセス]：JR飯田橋駅東口 徒歩8分
東京メトロ飯田橋駅C1出口 徒歩4分
東京メトロ神楽坂駅1番出口 徒歩6分
都営地下鉄牛込神楽坂駅A3出口 徒歩5分 - [電話]：03-5228-3931
- [営業日・営業時間]：HPで通知
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